Диета к лету: человек есть то, что он ест

Близится лето, и пропорционально течению времени традиционно все больше людей задумываются о том, как быстрее сбросить набранные за долгую зиму килограммы. У специалистов по здоровью и красоте есть свое мнение насчет того, как достичь цели в короткий срок. И это мнение обнадеживает.

Женщины часто не находят времени заниматься физической активностью, даже просто делать зарядку, не говоря уже о систематических походах в спортзал. Причин у этого может быть много — от занятости до банальной лени. Питаться правильно тоже получается не всегда. А быть стройной хочется. Этим пользуются производители разнообразных препаратов для похудения, обещая, что килограммы будут уходить со скоростью света. Также существует множество диет, результатом которых вроде бы как должно стать похудение раз и навсегда. Новосибирский диетолог Ольга Позняк рассказывает об основных заблуждениях, с которыми к ней приходят люди, желающие сбросить массу тела, и о том, чем может обернуться обращение к стройнящим экспресс-средствам.

— Есть ли эффективные диеты, которые человек мог бы назначить себе самостоятельно, чтобы получить желаемый результат?

— Вообще слово "диета" в данном случае надо употреблять в кавычках. В переводе с греческого языка "диета" — это образ жизни. Часто женщины хотят быстрее похудеть, и начинают питаться в соответствии с диетами, информацию о которых получают из Интернета, журналов, от подруг. И это заблуждение. Очень популярны сейчас монодиеты, когда люди пытаются сидеть преимущественно на одном продукте. Встречаются даже винно-сырная и шоколадная диеты. Более жестокий для организма вариант — питаться только одними белковыми продуктами животного происхождения. Другая крайность — самостоятельное голодание. В принципе, я не против грамотного голодания под контролем врачей, с постепенным входом и выходом.

Существуют так называемые системы питания. Например, средиземноморская система, основанная на морепродуктах, злаках и оливковом масле, а также обилии зелени, овощей, фруктов, натуральных кисломолочных продуктах. В принципе, эта система неплохая, но в полной мере она реализуется только там, где подобные продукты присутствуют круглогодично и сохраняют все свои полезные свойства.

Если есть следствие — избыточная масса тела, то надо, в первую очередь, найти причину. Чаще всего это следствие, при исключении возможных причинных патологических состояний, — результат образа жизни человека. А образ жизни является следствием образа мыслей — отношения к себе, к окружающему миру. Заметьте: среди личностей целеустремленных и увлеченных мало людей с избыточным весом. Для них удовольствие в еде — это не самое главное.

— Что вы можете сказать о широко рекламируемых средствах для быстрого похудения?

— Есть средства как лекарственного происхождения, так и БАДы к пище. Они могут давать достаточно видимый, но временный эффект и, как правило, не без последствий для состояния здоровья. Все эти средства не дают стойкого результата. Люди используют их на протяжении определенного времени, и после прекращения приема в большинстве случаев происходит "феномен отката" — килограммы не только возвращаются, но и прибавляются. В общем, все попытки похудеть с помощью "волшебных" диет и препаратов — зачастую путь к заболеваниям.

В основном эти средства — слабительные, мочегонные, блокирующие всасывание некоторых пищевых веществ, а вместе с ними и калорий, или же уменьшающие чувство аппетита (воздействуют на психику). Существуют подобные средства и под видом традиционных напитков. Например, последствиями употребления кофе для похудения могут стать повышение давления, гипертонические кризы, обострение депрессий, неврастенических состояний.

Случается, что люди с высшим образованием, а то и не одним, заявляют мне нечто подобное: "Я знаю, на каком уровне у нас научный и технический прогресс, в том числе фармацевтика, поэтому наверняка есть препараты, которые рассасывают жир". Но, к сожалению, или я бы сказала, даже к счастью, на сегодняшний день таких препаратов нет.

— Получается, что быстро сбросить лишние килограммы невозможно?

— Почему же, за три-четыре месяца вполне реально можно похудеть на 10–15 килограммов, если, конечно, четко следовать выбранной программе питания. Общие рекомендации для тех, кто желает, как я предпочитаю говорить, "постройнеть", касаются режима, кратности, объема, разнообразия питания. Есть необходимо часто, пять-шесть раз в день, желательно в одно и то же время. Делить питание на три основных приема и два-три легких перекуса. В рационе обязательно должен присутствовать белок, минимум два раза в день, причем лучше спланировать его прием на обед и ужин. Обычно это рыба, яичный белок, нежирные сорта птицы или мяса. Основное количество пищи в плане калорий должно употребляться в первой половине дня. Важное место в рационе должны занимать продукты, содержащие пищевые растительные волокна, — зелень, овощи, фрукты, отруби, а также водно-питьевой режим — не менее двух литров воды в течение дня. И, конечно, надо избегать полноценных приемов пищи непосредственно перед сном.

— А как часто к вам с проблемой лишнего веса обращаются мужчины?

— Реже, чем женщины, но мужчины — очень благодарные пациенты. Они изначально знают, зачем приходят, их редко волнует цифра на весах. Их волнуют конкретные проблемы — большой живот, затруднение физической активности, одышка и прочее. Они легче переходят на новую систему питания и быстро привыкают, потому что воспринимают это как лекарство. В основном, если мужчины решают жить по-новому, то идут до конца. Женщины приходят с желанием, мужчины — с готовностью.

Персональный тренер из фитнес-клуба Remix-Drive Вячеслав Мельник также считает, что залог успеха худеющих — это, как ни странно, не тяжелые физические нагрузки, а правильное питание, и предлагает примерную программу, которую рекомендует своим подопечным:

— Если девушка хочет похудеть, то она должна понимать, что где-то 70 % успеха — это питание, сон и отсутствие вредных привычек. 30 % — это тренировочный процесс, то, как он построен. Здоровое питание, которое позволяет разогнать обмен веществ, всегда будет работать лучше, чем ограничения. Правило простое: есть сколько хочешь, но только нужные продукты. Если человек получает полезные вещества в нужном объеме и даже больше, тогда организму незачем делать запасы. Суть в том, чтобы обмен веществ у человека стабилизировался, и тогда движение в плане похудения будет гораздо более эффективным.

Вот примерный рацион для девушки, если она встает в 7–8 утра. На завтрак: каша, варенное или жареное яйцо, какой-нибудь фрукт. Через три часа — опять один или несколько фруктов, чтобы организм получил необходимые витамины и фруктозу. То есть в первой половине дня человек получает сложные и простые углеводы. Принцип дробного питания подразумевает в послеобеденное время прием белка и клетчатки. В обед надо съесть суп или отварное мясо рыбы, птицы или говядину вместе с овощами. Не надо переедать, но насытиться стоит обязательно. Через три-четыре часа опять надо съесть фрукт, лучше пусть это будет грейпфрут или яблоко, потому что в них содержится кислота, которая позволяет ускорить расщепление жиров. На ужин лучше съесть кусок рыбы или куриное филе, либо просто салат. За час до сна можно выпить стакан кефира или съесть творог, но без сметаны. Важно ничем не заправлять овощи. Девушки спросят, мол, а как же ногти и волосы "обойдутся" без масла? Столовой ложки льняного или другого растительного масла или рыбного жира в день будет вполне достаточно. Питаясь таким образом, можно уйти в объемах даже без тренировок, хотя это будет не так быстро.

— Что вы можете сказать о широко распространяющихся женских клубах, где предлагается пассивно худеть с помощью различных аппаратов-тренажеров?

— Я считаю, что активная физическая нагрузка всегда будет лучше. Потому что когда человек работает физически, срабатывает не только суставный аппарат, срабатывают нервная, кардио-, эндокринная системы. Организм проходит систему адаптации, и каждый раз происходит переход на более высокий уровень. А при пассивной нагрузке мышцы сокращаются, но человек все равно остается расслабленным, закрепления результатов не происходит. Лучше все-таки найти возможность прийти в зал, найти тренера, даже просто попросить его составить программу тренировок.